Na terça-feira (5) aconteceu a aula inaugural do programa Formando e Cozinhando, uma iniciativa do Governo do Maranhão que reúne chefs de cozinha do estado para profissionalizar alunos, durante três meses, com aulas teóricas e práticas.
O projeto é realizado por meio das Secretarias de Estado do Desenvolvimento Social (Sedes), de Governo (Segov) e da Cultura (Secma), por meio da Lei de Incentivo à Cultura.
Durante a aula inaugural, os aprendizes visitaram as instalações do Instituto Estadual de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IEMA) Gastronomia, localizado na Rua do Egito, no Centro Histórico de São Luís, e ouviram dos chefs depoimentos sobre suas trajetórias na gastronomia.
Presente ao evento, o secretário de Estado do Desenvolvimento Social, Márcio Honaiser, parabenizou os selecionados e falou sobre a oportunidade de estarem participando deste curso.
“Hoje o programa Formando e Cozinhando vai começar a preparar 25 maranhenses nos caminhos da alta gastronomia. Pessoas que já tinham experiência e que, agora, vão receber aulas com grandes chefs aqui do Maranhão. Além disso, durante os três meses de curso, os alunos irão receber uma bolsa de R$ 500. É o apoio do Governo do Maranhão para fortalecer cada vez mais a nossa cultura, a nossa gastronomia e a nossa culinária”, afirmou Márcio Honaiser.
A secretária adjunta de Renda e Cidadania da Sedes e coordenadora do Formando e Cozinhando, Ana Gabriela Borges, ressaltou a importância do projeto que vem ganhando destaque nacional.
“Os alunos terão aulas todas as segundas e terças-feiras, que serão ministradas por convidados daqui do estado e chefs de cozinha de renome nacional que estão interessados em participar deste processo de qualificação dos profissionais da gastronomia no estado do Maranhão. O programa favorece profissionais que fazem a mesa, que fazem o alimento e que superam a fome através de sua profissão. Por isso, o Governo do Estado do Maranhão está à frente de todo este processo, este é um marco na história da política da gastronomia do nosso país”, frisou Ana Gabriela Borges.
Em um depoimento emocionante, o chef Wagner Velasco contou que só se tornou cozinheiro por causa de um projeto social que trabalhava com menores infratores. O cozinheiro chef de um dos restaurantes mais badalados de São Luís disse que a culinária o salvou.
“Vejo o Formando e Cozinhando como uma forma de aprimorar as habilidades destas pessoas que vieram em busca de desenvolvimento profissional. O Brasil precisa de mais iniciativas de políticas voltadas para a gastronomia, porque ela me fez chegar até aqui. Sinto-me honrado por poder, em breve, compartilhar um pouco do que sei com estes alunos”, disse o chef.
Para Maria Maia, aluna do Formando e Cozinhando, o curso é uma oportunidade de aprimoramento profissional. A estudante de 33 anos, disse que não acreditou quando seu nome saiu na lista de selecionados divulgada no último sábado (2), no site do programa.
“Esta é a realização de um sonho. Fiquei muito emocionada quando vi que o meu nome entre os selecionados. Estou aqui para absorver todo conteúdo dos professores/chefs para que eu aprenda e me desenvolva profissionalmente. Quero poder chegar a lugares que jamais imaginei por meio da gastronomia”, falou a aluna.
Dos quase 600 inscritos, 25 foram selecionados para aperfeiçoar suas habilidades na cozinha com aulas práticas e teóricas que ocorrem duas vezes na semana (segundas e terças-feiras), das 8h às 18h, com carga horária de 120h. O aluno além de qualificar-se, ainda recebe bolsa auxílio mensal no valor de R$ 500,00 para poder garantir o acesso às aulas.
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